牛奶应该怎么选?三个关于牛奶的小知识

编辑:女秀才2020-04-23 10:29:06 关键字:牛奶
  牛奶应该怎么选?三个关于牛奶的小知识

  牛奶,大家都不陌生,今天我们讲讲三个关于牛奶的小知识。

  牛奶应该怎么选?

  牛年可分为鲜牛奶、纯牛奶和生牛奶。

  鲜牛奶,又名为巴氏杀菌乳。在一定温度下进行灭菌,灭杀了牛奶中有害菌最大限度上保留了牛奶的风味和营养,需要低温保存,保质期较短。

  纯牛奶,又名为超高温灭菌乳。超高温消毒,几乎灭杀生鲜乳中所有的微生物。无需冷藏,保质期长,方便运输。由于灭菌温度高,小部分营养被破坏,口味略逊于鲜牛奶。

  生牛奶,指的是未经过灭菌处理的原料奶,风味好,但可能携带者各种危险的细菌,可导致多种食源性疾病。

  喝牛奶,建议选择鲜牛奶和纯牛奶,生牛奶谨慎购买。



  牛奶需要煮吗?

  鲜牛奶和纯牛奶可以直接饮用,但生牛奶需要煮沸。

  无论什么牛奶,煮沸后都可能破坏牛奶中的营养物质。生牛奶并不建议喝,经过严格灭菌的鲜牛奶和纯牛奶喝起来更安全。很多人认为生牛奶煮沸后,营养价值高于普通牛奶。其实,煮沸后的生牛奶营养价值并不优于鲜牛奶和纯牛奶。

  牛奶加热,建议隔水加热。如果直接煮的话,建议时间控制在1分钟以内或者把温度控制在60度以下。

  空腹可以喝牛奶吗?

  空腹当然可以喝牛奶。部分人空腹喝牛奶出现了腹胀、肚子咕噜咕噜响,甚至拉肚子。他们认为牛奶营养价值高,空腹下肠胃负担不了。其实,空腹喝奶出现不舒服的情况多数出现在乳糖不耐受人群。

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